Ленивое мясо с квашеной капустой по-немецки
4 порции
50 минут
Ленивое мясо с квашеной капустой по-немецки — это уютное, деревенское блюдо, напоминающее традиционные немецкие рецепты. В его основе — нежная говядина, которая медленно тушится с луком и кислой капустой, придающей блюду яркий, слегка пикантный вкус. Квашеная капуста не только добавляет кислинку, но и смягчает мясо, делая его удивительно нежным. Томатная паста и паприка добавляют насыщенности, а чеснок — легкую пряность. Блюдо подают с гарниром, например, картофелем или хлебом, а завершает его ложка сметаны и свежая зелень. Оно прекрасно подходит для неспешных домашних ужинов, согревая и радуя своим насыщенным вкусом. Ленивое приготовление делает его удобным выбором для тех, кто хочет насладиться традиционной европейской кухней без долгих хлопот.
1
Взять нежирную говядину. Нарезать кубиками приблизительно 2х3 см (можно тоньше, как на бефстроганов).
- Говядина: 800 г
2
Нарезать средние луковицы полукольцами.
- Лук: 3 штуки
3
Нагреть растительное масло в кастрюле. Выложить в нее мясо. Можно слегка посолить, но не обязательно. Все зависит от того, насколько кислая капуста.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Говядина: 800 г
- Соль: по вкусу
4
Сверху выложить ровным слоем лук, а на него — квашеную капусту. Слой капусты должен быть 3–5 см, в зависимости от диаметра кастрюли.
- Лук: 3 штуки
- Квашеная капуста: 500 г
5
Залить водой так, чтобы покрыть слой капусты. Накрыть крышкой и довести до кипения.
- Квашеная капуста: 500 г
6
Как только закипело, добавить томатную пасту, паприку и чеснок, перемешать. Убрать огонь и тушить около 40 минут.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
7
Выложить к гарниру, украсить ложкой сметаны и нарезанной зеленью (по желанию).
- Сметана: по вкусу
- Зелень: по вкусу