Энчиладас

2 порции

40 минут

Энчиладас — это традиционное мексиканское блюдо, которое представляет собой кукурузные Tortilla, нафаршированные разнообразными начинками, такими как мясо, овощи или сыр, и щедро политые пикантным соусом. Этот яркий и ароматный гастрономический шедевр идеально сочетает в себе насыщенные вкусы и текстуры, что делает его популярным выбором как для повседневной трапезы, так и для праздничных случаев. Рецепт, вдохновленный кулинарными традициями Мексики, был собран Настей Озеровой, что добавляет индивидуальности этому блюду, придавая ему особую атмосферу домашнего уюта и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 567.5
• Белки: 29g
• Жиры: 14.1g
• Углеводы: 87.2g

Ингредиенты

• Томатное пюре: 500 мл
• Сладкий перец: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Стебель сельдерея: 2 стеб.
• Смесь пряных трав: 1 ст.л.
• Перец чили: по вкусу
• Консервированная кукуруза: 1 бан.
• Фасоль: 400 г
• Шпинат: 200 г
• Авокадо: 1 шт.
• Лайм: 0.5 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соус: овощи мелко порубить, добавить протертые помидоры, специи и перемешать. Две трети соуса выложить на дно формы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатное пюре: 500 мл
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 2 стебля
   • Смесь пряных трав: 1 столовая ложка
   • Перец чили:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

2. Начинка: шпинат порубить, авокадо нарезать, из лайма выжать сок и стереть цедру, чеснок нарезать или выдавить. Смешать все ингредиенты вместе. В тортильяс завернуть начинку, уложить в форму с соусом, покрыть остатками соуса. По желанию можно посыпать семечками, орехами, зеленью и/или авокадо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 200 г
   • Авокадо: 1 штука
   • Лайм: 0.5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Специи:  по вкусу

3. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 30 минут.