Картофельная запеканка
6 порций
90 минут
Вспоминаете любимую картофельную запеканку с фаршем из школьных столовых? Эта версия почти полностью повторяет классический рецепт, но с небольшими нюансами, которые придают блюду новый вкус. В картофельную массу добавим щепотку мускатного ореха, а в мясной фарш — немного сухих прованских трав. Эти небольшие изменения способны существенно преобразить знакомое блюдо. Подавать запеканку лучше всего с грибным соусом, что сделает ее особенно аппетитной и актуальной.
1
Картофель очистить и нарезать кусочками одинакового размера. Чем мельче кусочки, тем быстрее он сварится. Залить водой и варить до готовности.
- Картофель: 1.5 кг
2
Из готового картофеля слить воду, добавить к нему масло и размять до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться специальной мельницей для картофеля, в таком случае масло нужно добавлять после. Добавить соль и мускатный орех и дать пюре остыть.
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
3
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета. Добавить к луку измельченный чеснок, помешать в течение 30 секунд, затем добавить фарш и обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу, добавить травы и хорошо перемешать.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 250 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Мясной фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
4
Вмешать в остывшее пюре яйцо. В жаропрочную форму выложить половину пюре и равномерно распределить его по форме, на него выложить слой фарша, закрыть оставшимся пюре.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Посыпать запеканку тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут. Пока сыр не образует золотистую корочку.
- Твердый сыр: 70 г