Баранина с айвой

4 порции

60 минут

Баранина с айвой – это изысканное блюдо, пришедшее из грузинской кухни, которое можно найти в книге «Пурмарили» Елены Киладзе. Это кулинарное сочетание прекрасно демонстрирует гармонию мяса и фруктов, где нежная баранина, приготовленная с сочной айвой, раскрывает богатство вкусов и ароматов. Блюдо отражает традиции грузинской гастрономии, где часто используются свежие и натуральные ингредиенты, создавая тем самым необычные сочетания, которые удивляют и радуют.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 425.2
• Белки: 19.4g
• Жиры: 32.5g
• Углеводы: 16.4g

Ингредиенты

• Мякоть баранины: 500 г
• Айва: 4 шт.
• Репчатый лук: 4 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баранину нарезать небольшими кусочками, перемешать с луком, нарезанный полукольцами, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мякоть баранины: 500 г
   • Репчатый лук: 4 головки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Айву очистить от кожи и семян, разрезать на четыре части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 4 штуки

3. Тушить мясо с луком в глубокой сковороде без крышки на среднем огне 10–15 минут, не добавляя воду и жир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мякоть баранины: 500 г
   • Репчатый лук: 4 головки

4. Затем поверх мяса выложить кусочки айвы и влить полстакана воды. Мясо и айва должны быть полностью покрыты жидкостью. Тушить под крышкой 30 минут, пока айва не станет мягкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 4 штуки

5. За пять минут до готовности посолить и поперчить блюдо. Подавать горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу