Чечевица по-эльзасски
4 порции
60 минут
Чечевица по-эльзасски представляет собой современный вариант блюда, восходящего к культуре Эльзаса, известного своим разнообразием и богатством вкусов. Это яство сочетает в себе питательность чечевицы и характерные для региона ингредиенты, создавая уникальную гармонию. Оно отлично подходит как для повседневного обеда, так и для более торжественных мероприятий, благодаря своему насыщенному вкусу и аппетитному виду, что делает его привлекательным для всех любителей кулинарных открытий.
1
Чечевицу залить вином и оставить на ночь набухать.
- Чечевица: 250 г
- Красное сухое вино: 750 мл
2
На следующий день нарезать корейку кубиками, обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук. Жарить, пока лук не станет золотистым.
- Баранья корейка: 1 г
- Репчатый лук: 2 головки
3
Чечевицу с вином залить бульоном, поставить на огонь, добавить мясо с луком, лавровый лист и гвоздику. Варить на небольшом огне в течение часа или до готовности чечевицы.
- Чечевица: 250 г
- Красное сухое вино: 750 мл
- Мясной бульон: 750 мл
- Баранья корейка: 1 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Лавровый лист: 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
4
За 20 минут до готовности чечевицы добавить нарезанные небольшим кубиком картофель и морковь.
- Картофель: 250 г
- Морковь: 2 штуки
5
В конце добавить щепотку сахара, хорошо посолить и поперчить. Влить сливки, дать еще раз закипеть и тут же подавать.
- Сливки: 125 мл