Тушеная с вином квашеная капуста

4 порции

30 минут

Тушеная с вином квашеная капуста — это ароматное блюдо русской кухни, восходящее к традициям старинных застолий. Квашеная капуста, смягченная белым вином, приобретает нежную кисло-сладкую нотку, а специи — тмин и можжевельник — обогащают ее глубину вкуса. Лавровый лист и карамелизированный лук добавляют согревающие нюансы. Это блюдо идеально сочетается с мясными деликатесами или картофелем, выступая как превосходный гарнир. Подавать можно как самостоятельное угощение, особенно в зимние вечера, когда хочется чего-то уютного и насыщенного. Капуста остается слегка хрустящей, а ее винный аромат наполняет кухню теплом и уютом. Богатая витаминами и полезными элементами, она не только радует вкус, но и приносит пользу здоровью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 213.2
• Белки: 3g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 15.6g

Ингредиенты

• Квашеная капуста: 500 г
• Белое сухое вино: 150 мл
• Вода: 100 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Ягоды можжевельника сушеные: 1 ч.л.
• Семена тмина: 1 ч.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить нарезанный полукольцами лук. Обжаривать до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка

2. Как только лук начнет румяниться, добавить капусту, лавровый лист, можжевельник и тмин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 500 г
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Ягоды можжевельника сушеные: 1 чайная ложка
   • Семена тмина: 1 чайная ложка

3. Влить вино, перемешать и томить на среднем огне, пока не испарится жидкость. После того как вино полностью испарилось, добавить сахар и воду. Перемешать и накрыть крышкой. Томить 8–10 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 150 мл
   • Сахар: 1.5 столовая ложка
   • Вода: 100 мл

4. Снять с огня, перемешать и подать.