Сладкие перцы фаршированные полентой и лисичками
4 порции
85 минут
Сладкие перцы, фаршированные полентой и лисичками, — это изысканный пример итальянской кухни, в котором сочетаются нежный вкус кукурузной крупы и аромат лесных грибов. История этого блюда уходит корнями в традиционные итальянские рецепты, где полента служила основой для множества кулинарных вариаций. Лисички, обладающие приятным ореховым оттенком, дополняются свежими травами и пикантностью чеддера, создавая богатый, но гармоничный вкус. Запеченные в сладких перцах, они приобретают легкую карамельную нотку. Это блюдо прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Оно универсально, сочетается с легкими белыми винами и подается как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.
1
Отваренные лисички мелко нарезать и обжарить в 2 ст.л. оливкового масла в течение 10 минут, снять с огня и смешать с мелконарезанными листьями тимьяна и петрушки. Сыр натереть на крупной терке.
- Лисички: 300 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Свежий тимьян: 1 веточка
- Петрушка: 3 веточки
- Сыр чеддер: 200 г
2
В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить мелконарезанную луковицу до прозрачности, примерно 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и пассеровать, помешивая, минуту.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
3
Влить в сковороду 2 стакана воды, посолить и на сильном огне довести до кипения. Постоянно помешивая деревянной ложкой, засыпать в кипящую воду кукурузную крупу. Уменьшить огонь и, помешивая, варить до загустения. При необходимости добавить еще немного крупы или долить воды.
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Кукурузная крупа: 0.5 стакан
4
Снять с огня и соединить с грибами и половиной сыра. У перцев срезать верхушку с хвостиком и очистить от семян. Нафаршировать перцы полентой с грибами, не забыв сверху снова закрыть перец «крышечкой».
- Лисички: 300 г
- Сыр чеддер: 200 г
- Красный сладкий перец: 4 штуки
5
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму поместить перцы, налить немного воды (100–150 мл) и закрыть фольгой. Поставить перцы на полчаса в духовку, после чего форму открыть, снять с перцев верхушки, посыпать перцы сверху сыром и сбрызнуть оливковым маслом, а затем отправить их в духовку минут на 10 подрумяниваться. Перед подачей не забыть вернуть «крышечки» на место.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Сыр чеддер: 200 г