Говядина со сливами
6 порций
240 минут
Сливы в этом рецепте придают мясу удивительный кисло-сладкий оттенок и способствуют его нежности. Это яркое угощение идеально подойдет для праздничного стола и стало частью нашей коллекции «Меню на юбилей».
1
Сначала разрезать каждую луковицу на четвертинки, а потом разобрать четвертинки на отдельные лепестки.
2
Обжарить на растительном масле говяжью грудинку с двух сторон и выложить ее в глубокий противень.
- Говяжья грудинка: 2 кг
- Растительное масло: 50 мл
3
Обжарить на растительном масле лук до легкого карамельного оттенка и капель слез на его лепестках.
- Репчатый лук: 1 кг
- Растительное масло: 50 мл
4
Завалить говядину обжаренным луком, сдобрить молотым перцем, солью и щепоткой зиры. Обложить кругом сливами, запечатать противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, часа на 3.
- Репчатый лук: 1 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
- Сливы: 1 кг
5
Проверить пару раз, чтобы в противне была жидкость и мясо с луком не подгорали. Если что не так, можно плеснуть туда вина — а можно плеснуть и без проверки, хуже не станет.
- Белое сухое вино: по вкусу