Мясо по-купечески в духовке
6 порций
60 минут
Мясо по-купечески – это истинное украшение русского застолья, пропитанное духом домашнего уюта и щедрости. Блюдо зародилось как символ достатка и гостеприимства, где каждый ингредиент подчеркивает сочность и ароматность мяса. Свиная шея, нежная и насыщенная вкусом, становится основой этого великолепного угощения. Томаты добавляют свежую кислинку, грибы – легкую лесную нотку, а расплавленный сыр превращает все это в нежную, аппетитную корочку. Запеченное в духовке с майонезом, оно приобретает гармонию текстур, где мягкость мяса сочетается с насыщенностью ингредиентов. Это идеальное блюдо для торжественного обеда, семейного ужина или дружеских посиделок, подчеркивающее тепло домашней кухни и традиции щедрого русского застолья.
1
Мясо нарезать на куски толщиной 1–1,5 см, отбить.
- Свиная шея: 700 г
2
Смазать противень маслом, выложить мясо, посолить и поперчить.
- Свиная шея: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
На каждый кусок выложить помидоры, половину сыра (тертый на крупной терке), шампиньоны.
- Помидоры: 3 штуки
- Сыр: 250 г
- Шампиньоны: 150 г
4
Смазать каждый кусок майонезом, еще раз посолить.
- Майонез «Провансаль»: 40 г
- Соль: по вкусу
5
Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6
Через 15 минут посыпать оставшимся сыром и поставить еще на 5–10 минут.
- Сыр: 250 г
7