Гуляш из говяжьей шеи

6 порций

120 минут

Гуляш из говяжьей шеи — это классическое блюдо венгерской кухни, пропитанное традициями и ароматами Центральной Европы. Изначально гуляш готовили пастухи в котлах на открытом огне, превращая простые ингредиенты в насыщенное и пряное угощение. Вкус блюда — глубокий и согревающий, с нежной говядиной, пропитанной паприкой, чесноком и тмином. Овощи, такие как картофель, морковь, перец и помидоры, дополняют мясную основу, создавая гармоничный баланс сладости и пряностей. Гуляш традиционно подают горячим, с свежим хлебом или клёцками, чтобы полностью насладиться его густым бульоном. Это не просто еда, а теплое, душевное блюдо, которое объединяет семьи и друзей за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 525.9
• Белки: 42g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 36g

Ингредиенты

• Говяжья шейка: 1 кг
• Репчатый лук: 3 гол.
• Картофель: 500 г
• Морковь: 4 шт.
• Чеснок: 6 зуб.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Паприка: 2 ст.л.
• Петрушка: 15 г
• Корень сельдерея: 0.5 шт.
• Растительное масло: 100 мл
• Тмин: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать лук и обжарить на жире или растительном масле на медленном огне около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 головки
   • Растительное масло: 100 мл

2. Нарезать кубиками мясо и бросить на лук. Добавить раздавленный чеснок. Обжаривать, пока мясо не даст сок, — около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья шейка: 1 кг
   • Чеснок: 6 зубчиков

3. Добавить паприку и немного воды. Бросить щепотку тмина. Немного — секунд 15 — потушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паприка: 2 столовые ложки
   • Тмин:  по вкусу

4. Добавить нарезанные перец, помидоры, морковь и корень сельдерея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 2 штуки
   • Морковь: 4 штуки
   • Корень сельдерея: 0.5 штука

5. Залить 2 литрами воды. Добавить картофель и тушить, пока мясо не станет мягким. Подавать сразу же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г