Жареный фарш с овощами и рисом
4 порции
50 минут
Жареный фарш с овощами и рисом — это блюдо, отражающее гармонию вкусов паназиатской кухни. Нежный рис служит основой, впитывая аромат обжаренного мяса, сладковатого перца и кабачков, приправленных имбирем, чесноком и зирой. Соевый соус и сок лайма добавляют легкую кислинку и глубину вкуса, делая каждую ложку насыщенной и сбалансированной. Это универсальное блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для сытного обеда. Его можно подать самостоятельно или дополнить свежей зеленью для большей яркости. Истоки рецепта можно найти в традициях азиатских уличных рынков, где простые, но насыщенные блюда готовятся быстро и с душой. Секрет успеха — правильное обжаривание, придающее блюду аппетитную карамелизированную корочку и насыщенный аромат.
1
Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Обсушить в дуршлаге.
- Рис: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Кабачки очистить от кожицы и семян. Перец — от перегородок и семян. Нарезать овощи тонкой соломкой. Лук и чеснок мелко порубить.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Кабачки: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
3
В сотейнике разогреть масло. Положить лук и жарить, помешивая, 4 минуты. Добавить перец и кабачки, готовить еще 5 минут. Добавить чеснок, имбирь и зиру. Жарить 1 минуту.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Кабачки: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
4
Добавить в сотейник фарш и жарить, разбивая комочки, 10–12 минут. Влить сок лайма и соевый соус, поперчить, посолить и перемешать. Добавить к фаршу и овощам рис, аккуратно перемешать и готовить пару минут.
- Фарш: 600 г
- Свежевыжатый сок лайма: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Рис: 200 г
5
Оставить блюдо под крышкой на 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.
- Зелень: по вкусу