Тушеная капуста с зеленым луком
4 порции
35 минут
Тушеная капуста с зеленым луком — это простое, но удивительно вкусное блюдо русской кухни, бережно хранящее традиции домашнего уюта. Капуста, мягко потушенная с луком, морковью и томатами, приобретает насыщенный, слегка сладковатый вкус с пикантной ноткой черного перца. Нежная текстура овощей прекрасно сочетается с свежестью зелени, придающей блюду завершенность. Его можно подавать как самостоятельное постное угощение или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Благодаря доступности ингредиентов и легкости приготовления, этот рецепт остается популярным в русской кухне на протяжении веков, напоминая о традиционных семейных застольях и уютных вечерах.
1
Лук и морковь мелко нарезать, капусту нашинковать. Капусту посыпать солью и помять руками, пока она не станет немного мягкой.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Белокочанная капуста: 2.5 кг
- Соль: по вкусу
2
На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить капусту, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая (если сковородка хорошая, можно все обжаривать без добавления масла).
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Белокочанная капуста: 2.5 кг
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Нарезать помидоры соломкой и добавить к капусте, посолить (немного, если требуется), поперчить, хорошо перемешать и тушить еще 15–20 минут.
- Помидоры: 1 штука
- Белокочанная капуста: 2.5 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Перед подачей к столу посыпать мелконарезанной петрушкой и зеленым луком.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Зеленый лук: 0.5 пучок
5