Кролик по-провански

4 порции

120 минут

Кролик по-провански — изысканное французское блюдо, пропитанное ароматом трав Прованса. Это кулинарное произведение вобрало в себя дух Средиземноморья, где эстрагон, розмарин и прованские травы придают мясу неповторимую нежность и аромат. Кролик, запечённый в духовке с белым вином, приобретает мягкость и тонкий вкус, который гармонирует с пикантной ноткой перца чили. Блюдо идеально сочетается с бокалом белого вина и свежим багетом. Исторически подобные рецепты появились в провансальской кухне благодаря доступности свежих трав и традиции медленного запекания мяса. Кролик по-провански — это праздник вкуса, передающий атмосферу французских деревень и уютных семейных ужинов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 333.3
• Белки: 37.4g
• Жиры: 18.1g
• Углеводы: 1.5g

Ингредиенты

• Филе кролика: 700 г
• Прованские травы: 10 г
• Розмарин: 4 вет.
• Перец чили: 4 г
• Оливковое масло: 15 мл
• Листья эстрагона: 3 стеб.
• Соль: 10 г
• Белое вино: 100 мл

Шаги приготовления

1. Добавить к мясу соль, перец чили (приправу) и прованские травы. Все хорошо смешать. Добавить равномерно столовую ложку масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 10 г
   • Перец чили: 4 г
   • Прованские травы: 10 г
   • Оливковое масло: 15 мл

2. Переложить мясо в форму и добавить небольшие веточки эстрагона, либо же можно разделить на листья и проложить между каждым кусочком. Веточки розмарина положить сверху блюда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья эстрагона: 3 стебля
   • Розмарин: 4 веточки

3. В разогретую до 180 градусов духовку поставить блюдо.

4. За 30 минут до окончания готовки добавить 60 мл белого сухого вина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое вино: 100 мл

5. Через 2 часа блюдо готово.