Рыбный пирог с рисом
4 порции
40 минут
Рыбный пирог с рисом — это утонченное и сытное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежные кусочки лосося и трески с ароматным рисом, карамелизированным луком и слоеным тестом. Исторически подобные пироги готовили в приморских регионах, где рыба была основой рациона. Тонкий слой теста, пропитанный соками рыбы и специй, создает аппетитную золотистую корочку, скрывающую под собой сочную начинку. Вкус пирога балансирует между легкой кислинкой лимона, пряностью перца и свежестью петрушки. Его едят горячим, с зеленью и сметаной, наслаждаясь нежностью текстуры и глубоким вкусом. Идеален для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется порадовать близких чем-то особенным.
1
Поставить вариться рис в подсоленной воде.
- Рис: 150 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
В это время нарезать лук и обжарить на растительном масле. Затем откинуть его на салфетку, чтобы стек жир.
- Лук: 0.5 штука
- Растительное масло: 100 мл
3
Когда рис сварится, оставить его остывать. Рыбу нарезать крупными кубиками, смешать с солью и перцем, петрушкой и лимонным соком, хорошо перемешать.
- Филе лосося: 200 г
- Филе трески: 200 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Петрушка: по вкусу
- Лимонный сок: 2 мл
4
Когда рис остынет, включить духовку на 190 градусов и выложить рис на лист теста — можно в форму с бортиками или просто на противень, оставляя пару сантиметров с каждой стороны пустыми.
- Рис: 150 г
- Слоеное тесто: 460 г
5
Затем выложить рыбную смесь, равномерно распределив. И так же лук.
- Филе лосося: 200 г
- Филе трески: 200 г
- Лук: 0.5 штука
6
Накрыть вторым куском теста, тщательно закрыть края сверху. Проколоть для выхода пара вилкой в нескольких местах. Слегка взбить яйцо и смазать им пирог.
- Слоеное тесто: 460 г
- Яичный желток: 1 штука
7
Выпекать 20–25 минут.