Идеальная запеченная курица
6 порций
120 минут
Чтобы приготовить курицу в духовке наилучшим образом, необходимо запастись временем — как для курицы, так и для вас. В данном рецепте потребуется минимум восемь часов: на ночь оставьте курицу в рассоле, а затем выделите еще час на её запекание. Чтобы добиться хрустящей корочки, регулярно поливайте курицу выделяющимся соком, а в заключительной стадии нанесите на неё смесь, состоящую из мёда и масла.
1
Подготовить необходимые ингредиенты
2
Вскипятить воду с солью (в соотношении 50 г соли на 1 литр воды), тимьян, целые зубчики чеснока, душистый перец и лавровый лист. Перемешать до растворения соли, снять с огня и дать остыть.
3
Поместить курицу в рассол и убрать в холодильник на ночь.
- Курица: 1 штука
- Соль: 250 г
- Тимьян: 3 веточки
- Чеснок: 5 зубчик
- Лавровый лист: 1 штука
4
Размягченное сливочное масло смешать с цедрой одного лимона, солью и перцем.
5
Достать курицу из рассола и обсушить ее бумажным полотенцем. Аккуратно поместить пряное масло курице под кожу в области грудки.
- Сливочное масло: 100 г
- Лимон: 1 штука
6
Отправить курицу в духовку, разогретую до 180 градусов, на час-полтора, в зависимости от размера курицы. Через 30–40 минут после начала приготовления периодически заглядывать в духовку и поливать курицу выделившимися соками.
- Курица: 1 штука
7
Смешать мед с растительным маслом.
8
Смазать курицу этой смесью. Вернуть курицу в духовку еще на 10 минут. Чтобы проверить готовность курицы, проткнуть мясо в складке между бедром и грудкой и посмотреть какого цвета жидкость оттуда вытекает. Если жидкость прозрачная, значит курица готова.
- Мед: 50 г
- Растительное масло: 50 мл
9
Вернуть курицу в духовку еще на 10 минут.
10
Чтобы проверить готовность курицы, проткнуть мясо в складке между бедром и грудкой и посмотреть какого цвета жидкость оттуда вытекает. Если жидкость прозрачная, значит курица готова.