Соте из морепродуктов в томатном соусе
2 порции
120 минут
Соте из морепродуктов в томатном соусе — это истинное воплощение средиземноморской кухни, наполненной насыщенными ароматами и гармоничным вкусом. Корни этого блюда уходят в испанские приморские города, где свежие морепродукты соединяются с насыщенным томатным соусом, пропитанным винными нотками и пряными травами. Сочетание гриля и медленного тушения придаёт блюду глубину вкуса: сладость помидоров, легкая кислинка вина, пикантность чеснока и орегано — всё это создаёт волшебный гастрономический симбиоз. Оливки добавляют лёгкую солоноватость, а базилик — свежесть и аромат. Это блюдо идеально сочетается с хрустящим хлебом, пастой или рисом, дополняя их своей богатой текстурой. Соте из морепродуктов — это не просто еда, а настоящее путешествие по испанскому побережью в каждом укусе.
1
Для бульона обжарить морковь и лук, бычки обернуть в марлю и опустить в кипящую воду вместе с овощами.
- Репчатый лук: 700 г
- Бычки: 700 г
- Морковь: 100 г
2
Варить в течение часа.
3
Натереть на крупной тёрки помидоры, порезать лук и чеснок мелкими кубиками и обжарить всё на сковороде.
- Помидоры: 5 г
- Репчатый лук: 700 г
- Чеснок: 50 г
4
Томаты собственном соку взбить в блендере и добавить к поджарке вместе с бульоном, вином, оливками, базиликом и сухим орегано.
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Белое вино: 5 мл
- Оливки: 700 г
- Базилик: 50 г
- Сушеный орегано: 100 г
5
Тушить на маленьком огне до загустения.
6
Морепродукты обжарить на гриле и соединить с соусом.
- Морепродукты: 100 г
7
Приправить специями.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу