Ризотто с колбасками и брокколи

3 порции

35 минут

Ризотто с колбасками и брокколи — это уютное итальянское блюдо, сочетающее насыщенные ароматы и нежную кремовую текстуру. Его корни уходят в северные регионы Италии, где ризотто стало символом домашнего тепла. В этом рецепте пикантные колбаски придают глубину вкусу, а брокколи добавляет свежесть и легкость. Белое вино наполняет блюдо тонкой кислинкой, балансируя богатые нотки мяса и сыра пармезан. Тщательно приготовленный рис арборио впитывает все ароматы, создавая шелковистую консистенцию. Это идеальное блюдо как для уютного ужина, так и для праздника, подчеркивающее итальянскую культуру наслаждения вкусом. Прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 781.8
• Белки: 39.2g
• Жиры: 50.6g
• Углеводы: 37.2g

Ингредиенты

• Рис арборио: 120 г
• Колбаски: 200 г
• Капуста брокколи соцветия: 100 г
• Белое вино: 125 мл
• Тертый сыр пармезан: 150 г
• Лук: 150 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Обжарить мелко нашинкованный лук до прозрачности. Затем добавить мелко порезанные колбаски, чуть обжарить. Добавить рис, обжарить в масле до момента когда он приобретёт прозрачность, влить вино и выпарить его на сильном огне, убрать огонь на минимум и добавить стакан горячей соленой воды или овощной бульон. Колбаски достаточно жирные, с куриным бульоном блюдо будет слишком тяжелым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 150 г
   • Колбаски: 200 г
   • Рис арборио: 120 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Белое вино: 125 мл

2. Варить ризотто часто помешивая и добавляя горячей воды по мере впитывания ее рисом. На половине готовности риса добавить брокколи, разобранную на мелкие соцветия. Варить ризотто до готовности. В конце добавить тертый пармезан. Следите чтобы ризотто не было сухим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи соцветия: 100 г
   • Тертый сыр пармезан: 150 г