Фасолица
4 порции
15 минут
Фасолица — душевное блюдо молдавской кухни, которое воплощает простоту и насыщенный вкус. Секрет его кроется в гармонии ингредиентов: бархатистое фасолевое пюре соединяется с ароматом пассерованного лука и сладкого перца, а специи придают характерный оттенок. Кульминацией становится чесночная смесь с уксусом, добавляющая пикантности. Это блюдо часто подают в холодное время года, оно питательное и согревающее. Фасолица идеально сочетается с свежим хлебом, маринованными овощами или зеленью. Вкус нежный, но в то же время выразительный, с легкой кислинкой и пряными нотами. Это не просто еда, а часть культурного наследия, создающая атмосферу уюта и семейного застолья.
1
Замоченную фасоль отварить до готовности, пропустить через мясорубку и взбить в пюре блендером.
- Сухая красная фасоль: 75 г
2
Лук порезать и спассеровать на масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Перец нарезать соломкой. Смешать фасоль с пассерованным луком и сладким перцем.
- Сладкий перец: 0.5 штука
4
Приправить блюдо солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Приготовить смесь из растертого чеснока, уксуса и небольшого количества молотого красного перца. Добавить эту смесь в фасолицу и перемешать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Яблочный уксус: 0.5 чайная ложка
- Молотый красный перец: по вкусу