Мясо на овощной подушке в духовке
4 порции
60 минут
Мясо на овощной подушке в духовке — это блюдо, сочетающее сочность мяса с ароматом тушёных овощей. Оно берёт своё начало из русской кухни, где традиционно ценятся простые, но насыщенные вкусы. Маринад из соевого соуса, горчицы и уксуса делает мясо особенно мягким и придаёт ему пикантность. Овощная основа, включающая баклажан, кабачок и помидоры, пропитывается мясными соками, создавая гармонию вкусов. Запекание в духовке под фольгой сохраняет сочность ингредиентов и делает блюдо нежным. Подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется чего-то домашнего, но изысканного.
1
Подготовить мясо. Нарезать его кусочками толщиной примерно в 1 см.
2
Мариновать мясо в соевом соусе, уксусе, горчице, соли и перце. Так оно всегда получается очень мягкое, с пикантным привкусом горчицы. Оставить мясо мариноваться и подготовить остальные продукты.
- Соевый соус: 50 мл
- Уксус: 1 чайная ложка
- Горчица: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарезать красный лук полукольцами и обжарить на сковороде.
- Красный лук: 1 штука
4
Пока жарится лук, нарезать небольшими кубиками баклажан и кабачок, предварительно очищенные от кожуры. Добавить к луку и перемешать. Тушить под крышкой на небольшом огне в течение 7–10 минут.
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
5
Нарезать кубиками помидор, добавить в овощи, залить томатным соком, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут.
- Помидоры: 1 штука
- Томатный сок: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Пока овощи готовятся, обжарить на раскаленной сковороде мясо с двух сторон до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Главное — не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не было сухим. Особенно это касается мяса птицы.
- Свинина: 300 г
- Куриное филе: 300 г
7
Застелить форму для выпекания фольгой и высыпать овощи.
8
Выложить сверху мясо.
9
Закрыть сверху фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
10