Полтавские галушки

4 порции

40 минут

Галушки часто могут быть неправильно истолкованы как клёцки, поскольку оба блюда присутствуют в супах. Однако стоит отметить, что галушки отлично подходят и для самостоятельного употребления. В нашем рецепте мы предложим вам обжарить их со салом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 537.5
• Белки: 22g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 76.6g

Ингредиенты

• Кефир: 190 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 380 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Сало (пузанина): 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать кефир, яйцо, соду и щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 190 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

2. Просеять муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 380 г

3. Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

4. Жирную свинину нарезать небольшим кубиком и бросить на сковороду. Жарить сначала на слабом огне, чтобы вытопился жир, затем огонь можно увеличить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сало (пузанина): 200 г

5. Когда шкварки будут золотистыми, добавить нарезанный кубиком лук и жарить еще 4–5 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

6. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Хорошо подпылить стол мукой. Тесто раскатать в колбаску диаметром около 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 380 г

8. Нарезать ее на круглые кусочки толщиной около 1 см.

9. Бросить галушки в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 минуты.

10. Готовые галушки смешать с подготовленными шкварками и тут же подавать.