Гречка с грибной подливой
6 порций
60 минут
Гречка с грибной подливой — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Гречневая каша с давних времен занимает особое место в рационе славянских народов, славясь своими питательными и полезными свойствами. В этом рецепте гречка обжаривается, приобретая ореховый привкус, а затем томится с морковью, создавая нежную текстуру. Грибной соус на основе шампиньонов, сливок и чеснока придает блюду кремовость и глубину вкуса, оттененную нотками французских трав. Подача с зеленью делает его еще более аппетитным и привлекательным. Это блюдо идеально подходит как для будничного ужина, так и для уютного семейного застолья, радуя гармоничным сочетанием простых ингредиентов и насыщенного аромата.
1
Сначала промыть гречку, перебрать, если есть необходимость.
- Гречневая крупа: 1 стакан
2
На раскаленную сковороду вылить немного растительного масла и промытую гречку выложить сверху, обжаривать в течение 5 минут.
- Гречневая крупа: 1 стакан
3
Натереть на крупной терке морковь, добавить к гречке и еще минут 7 жарить их вместе на среднем огне.
- Морковь: 1 штука
4
Добавить 2 стакана воды, посолить по вкусу, накрыть крышкой и оставить на медленном огне до полной готовности.
- Вода: 2 стакана
5
Пока готовится гречка, приступить к соусу. Для этого нарезать мелко лук, а шампиньоны на средние кусочки.
6
В кастрюлю на дно вылить растительное масло (3 столовые ложки приблизительно) и высыпать туда лук, обжарить слегка, чтобы его припустить. Затем добавить туда же шампиньоны. Посолить, поперчить и добавить французские травы.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Шампиньоны: 6 штук
7
Когда шампиньоны хорошенько припустятся, добавить сливки и нарубленный чеснок. Оставить томиться на медленном огне минут 5, а затем добавить десертную ложку муки, чтобы чуть загустело. И еще через три минуты выключить. Подавать вместе, поливать гречку этим соусом, можно еще сверху присыпать зеленью.
- Сливки: 200 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка