Ростбиф с картофелем
6 порций
60 минут
Ростбиф с картофелем — это классическое блюдо британской кухни, которое воплощает в себе изысканность и простоту одновременно. Истоки ростбифа уходят в Англию XVII века, когда запеченная говядина стала символом традиционного воскресного обеда. Сочное мясо, пропитанное ароматами черного перца, соли и белого вина, приобретает нежность благодаря предварительному замачиванию в молоке. Гарнир из запеченного молодого картофеля, который сначала отваривают, а затем запекают в сливочном масле, придает блюду уютный домашний вкус. Салат корн и соленые огурцы добавляют свежести и пикантных нот. Этот ростбиф идеально подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного застолья, пробуждая в каждом дегустаторе тепло британских кулинарных традиций.
1
Мясо натереть солью и перцем, положить в миску, залить молоком и отставить на 3 часа.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молоко: 0.5 л
2
Обсушить мясо бумажным полотенцем.
- Говяжья вырезка: 1 кг
3
На сильно разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мясо по 3 минуты с каждой стороны, затем влить вино и жарить еще 15 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
4
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, переложить на противень со сливочным маслом и запечь при температуре 220 °С 10 минут.
- Молодой картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 50 г
5
Ростбиф порезать ломтиками, выложить на блюдо вместе с картофелем, порезанными кружочками огурцами и листьями салата.
- Соленые огурцы: 300 г
- Салат корн: 50 г