Тушенные в сметане кабачки с морковью
4 порции
40 минут
Тушенные в сметане кабачки с морковью – это уютное, домашнее блюдо русской кухни, наполненное нежностью вкусов и ароматом свежих овощей. Исторически, кабачки широко использовались в русской гастрономии благодаря своей доступности и универсальности. В этом рецепте они обретают мягкость и насыщенный вкус благодаря тушению в сметанном соусе с ароматной зеленью. Сладковатая морковь дополняет их бархатистую текстуру, а чеснок и лук придают блюду глубину и пикантность. Лёгкость приготовления делает его идеальным для повседневного семейного ужина. Такой рецепт прекрасно сочетается с гарнирами, например, отварным картофелем или крупами. Утончённый вкус и насыщенность делают его отличным дополнением к праздничному столу, а нежная сливочная консистенция непременно покорит сердца любителей русской кухни.
1
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в масле. Добавить натертую морковь, перемешать и накрыть крышкой, тушить 5 минут.
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Морковь: 2 штуки
- Растительное масло: по вкусу
2
Кабачки нарезать кружочками по 0,5 см, посыпать солью и перцем, дать постоять 10 минут. Слегка обжарить до румяности отдельно в сковороде на масле.
- Кабачки: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
3
Плотно выложить в сотейник кабачки, сверху посыпать смесью моркови с луком и чесноком. Далее выложить второй слой кабачков, снова посыпав смесью.
- Кабачки: 6 штук
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
4
Приготовить соус: разбавить сметану водой, добавить нарезанную зелень, соль и перец.
- Сметана 25%-ная: 350 г
- Вода: 0.5 стакан
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Вылить соус в сотейник (должно получиться вровень с овощами), поставить на огонь выше среднего. Тушить до готовности кабачков (примерно 10 минут).
- Сметана 25%-ная: 350 г
- Вода: 0.5 стакан