Паэлья с кроликом
4 порции
60 минут
Паэлья — это яркое блюдо, которое позволяет сочетать разнообразные ингредиенты, такие как мясо, морепродукты и овощи, создавая неповторимый вкус. Приготовить его достаточно просто. В нашем варианте вы найдете кролика, курицу, различные виды фасоли и консервированные помидоры. Если рис немного прилипнет к дну сковороды и подгорит, не переживайте — это часть идеального процесса.
1
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
- Белая фасоль: 70 г
2
В сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 40 мл
3
Обжарить мясо до румяной корочки с обеих сторон, это займет 10 минут.
- Куриные окорочка: 300 г
- Ножки кролика: 300 г
4
Сдвинуть мясо к краям сковороды, обжарить измельченный лук до прозрачности.
- Репчатый лук: 70 г
5
Добавить зеленую фасоль, обжарить в течение пары минут, затем бросить белую фасоль, жарить еще 2–3 минуты.
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
- Белая фасоль: 70 г
6
Затем добавить помидоры и чеснок, пожарить еще пару минут, помешивая.
- Консервированные помидоры кусочками: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
7
Перемешать овощи с мясом, влить бульон, добавить шафран, соль и паприку, довести до кипения и готовить 10 минут.
- Куриный бульон: 600 мл
- Шафран: щепотка
- Соль: по вкусу
- Паприка: 1 чайная ложка
8
Всыпать рис, стараясь распределить его, мясо и овощи равномерно на сковороде.
- Рис бомба: 200 г
9
Долить немного бульона, если нужно. Готовить 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь до низкого и готовить еще 10–15 минут. Не помешивать. Рис должен слегка пригореть ко дну сковороды.
10
Подавать с долькой лимона.