Запеканка с баклажанами, помидором и перцем
4 порции
40 минут
Запеканка с баклажанами, помидорами и перцем — это настоящее воплощение средиземноморской кухни. Блюдо родом из Греции, где свежие овощи, зелень и насыщенные ароматы составляют основу гастрономической культуры. Баклажаны, мягкие и сочные, прекрасно сочетаются с кисло-сладкими нотками томатов и сладкого перца. Запеканка приобретает нежность благодаря молочно-яичной смеси, которая пропитывает овощи, создавая легкую кремовую структуру. Запеченная до золотистой корочки, она излучает аппетитный аромат, а при желании можно добавить сыр, который придаст дополнительную пикантность. Подается как самостоятельное блюдо или в сопровождении гарнира. Это идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание полезности, простоты приготовления и насыщенного вкуса.
1
Лук и морковь нарезать, обжарить на масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл
2
Добавить к обжарке нарезанные кубиками баклажаны. Когда они подрумянятся, добавить в сковороду нарезанные помидоры, болгарский перец, зелень, соль, перец и все это протушить минут 10–15.
- Баклажаны: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В чашку разбить яйца, добавить молоко, смешать и этой смесью залить баклажаны.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 150 мл
4
Поставить форму с баклажанами в духовку на средний огонь (180 градусов) минут на 15–20, чтобы вся смесь запеклась до румяной корочки.
5
Подавать запеканку с любым гарниром (картофельное пюре, макароны) либо как самостоятельное блюдо. Можно при желании посыпать сверху сыром.