Стейк-сэндвич с горчичным майонезом
4 порции
15 минут
Этот сэндвич с тонко нарезанным стейком, который получился с отличной корочкой, можно сделать всего за несколько минут. Он порадует вас своим сочетанием сочного, хрустящего, сливочного и свежего вкуса — такой обед станет отличным выбором или легким перекусом на ужин.
1
Разрезать мясо на 8 тонких ломтиков. Можно также взять небольшие стейки с кромкой жира, такие как сирлойн или рибай. Положить каждый ломтик мяса между двумя кусками пищевой пленки. Затем осторожно расплющить мясо молотком или каким-либо тяжелым предметом, например дном кастрюли, до толщины около 8 мм.
- Кострец: 600 г
2
Приготовить соус. Смешать в миске майонез и горчицу. Добавить огурчики и каперсы, перемешать, приправить свежемолотыми солью и перцем, а также лимонным соком.
- Майонез: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Корнишоны: 20 г
- Каперсы: 20 г
- Лимон: 0.5 штука
3
Подержать мясо при комнатной температуре, чтобы оно прогрелось. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать кусочки мяса оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем. Нагреть сковороду-гриль на сильном огне. Обжарить ломтики мяса в две партии, по минуте с каждой стороны (получится слабо прожаренное; для средней прожарки подержите чуть дольше). Дать мясу постоять 5 минут под свободным «тентом» из фольги.
- Кострец: 600 г
- Майонез: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
4
Тем временем прогреть булочки в течение 3–4 минут в предварительно нагретой духовке, чтобы они были горячие и хрустящие. Разрезать булочки пополам и подождать, пока выйдет весь пар.
- Булочка: 4 штуки
5
Смазать половинки булочек горчично-майонезным соусом. На нижнюю половинку выложить стейк и украсить рукколой. Накрыть верхней половинкой булочки и прижать.
- Майонез: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Кострец: 600 г