Курица, запеченная в кокосовом молоке
8 порций
90 минут
Курица, запеченная в кокосовом молоке – это изысканное блюдо паназиатской кухни, в котором простота ингредиентов сочетается с глубиной вкусовых оттенков. Кокосовое молоко придает курице нежную текстуру и насыщенный, слегка сладковатый вкус, который гармонирует с цитрусовыми нотами лимонной травы и свежестью кинзы. Истоки этого рецепта уходят в страны Юго-Восточной Азии, где кокосовое молоко широко используется в кулинарии для придания блюдам бархатистости и аромата. Благодаря запеканию в кокосовом молоке курица становится сочной, пропитываясь всеми специями и травами. Это блюдо идеально подходит для теплых семейных ужинов или праздничного стола, радуя гостей своим экзотическим вкусом и тонкими ароматами.
1
Курицу натереть солью и перцем внутри и снаружи.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Жесткие концы стеблей лимонной травы отбить рукояткой ножа. (Можно вместо стеблей взять 8 ч.л. порошка из нее.)
- Лимонная трава: 8 штук
3
Чеснок раздавить.
- Чеснок: 1 головка
4
Лимон нарезать дольками.
- Лимон: 1 штука
5
Листья кинзы отделить от стеблей.
- Кинза: 50 г
6
Внутрь курицы положить 2–3 дольки лимона, чеснока и стеблей лимонной травы (либо натереть курицу изнутри и снаружи порошком из лимонной травы).
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Лимонная трава: 8 штук
- Лимонная трава: 8 штук
7
Молоко влить в жаропрочную посуду.
- Кокосовое молоко: 800 мл
8
Добавить оставшиеся стебли кинзы, лимонной травы, чеснок и лимон.
- Кинза: 50 г
- Лимонная трава: 8 штук
- Чеснок: 1 головка
- Лимон: 1 штука
9
Довести до кипения.
10
Положить в него курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Курица: 1 штука
11
Через полчаса перевернуть курицу и оставить томиться в духовке еще 40 минут.
12
Перед подачей разделать и посыпать измельченными листьями кинзы.
- Кинза: 50 г