Чиз-ростер под сливочным соусом
3 порции
50 минут
Чиз-ростер под сливочным соусом — это изысканное блюдо британской кухни, сочетающее нежную свиную вырезку, ароматный шпинат и тягучий сыр чеддер. История этого рецепта восходит к традиционным европейским техникам приготовления мясных рулетов, которые позволяли сохранить сочность и насыщенность вкуса. Обжаренный до золотистой корочки рулет, запеченный в духовке, приобретает особую мягкость, а сливочный грибной соус придает блюду бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Гарнир из свежих салатных листьев и вяленых томатов дополняет изысканность блюда, делая его идеальным выбором для торжественного ужина или уютного семейного вечера. Этот чиз-ростер способен покорить гурманов своей утонченностью и гармонией вкусов.
1
Нарезать шпинат произвольно. Натереть сыр. Выдавить чеснок. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец. Тщательно перемешать.
- Свежие листья шпината: 1 пучок
- Сыр чеддер: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Вырезку надрезать вдоль, положить в пакет и отбить, чтобы получился плоский блин. Посолить и поперчить с двух сторон.
- Свиная вырезка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сверху на вырезку выложить смесь шпината и сыра, равномерно распределить по всей поверхности блина и свернуть. Свернутый рулет стянуть ниткой, чтобы при готовке не раскрылся.
- Свежие листья шпината: 1 пучок
- Сыр чеддер: 100 г
4
Обжарить на половине сливочного масла со всех сторон по 3–4 минуты с каждой.
- Сливочное масло: 100 г
5
Смазать противень подсолнечным маслом, выложить обжаренную вырезку на противень и отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут.
6
Приготовить соус. Нарезать шампиньоны мелкими кубиками, в оставшемся сливочном масле потушить шампиньоны до выпаривания сока грибов. Затем посолить, добавить ложку муки, перемешать. Залить сливками и на медленном огне помешивая довести до загустения. Не кипятить!
- Шампиньоны: 250 г
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливки 10%-ные: 200 мл
7
Готовый рулет освободить от нитки, разрезать на кусочки и полить соусом. В качестве гарнира использовать салатные листья (например, латук) и вяленые помидоры.