Лечо с картофелем
1 порция
15 минут
Лечо с картофелем — это яркое и насыщенное блюдо болгарской кухни, которое объединяет в себе богатство овощных вкусов и питательность картофеля. Лечо, традиционно состоящее из сладкого перца, лука и томатов, известно своей кисло-сладкой гармонией, дополненной ароматом специй. Добавление картофеля придает блюду особую сытность и текстурное разнообразие. Исторически лечо пришло из венгерской кухни, но стало популярным во всей Восточной Европе, включая Болгарию. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным для любого сезона. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Сочетание карамелизированного лука, сладкого перца и томатного соуса с мягкостью картофеля создает удивительно уютный вкус, который напоминает о домашних семейных трапезах.
1
Лук и болгарский перец нарезать крупными кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета лука.
- Репчатый лук: 40 г
- Сладкий перец: 95 г
- Оливковое масло: 5 мл
2
Залить томатами в собственном соку, добавить специи. По необходимости добавить больше сахара, так как вкус должен быть кисло-сладким.
- Сливовидные томаты в собственном соку: 100 г
- Сахар: 5 г
- Соль: 2 г
- Молотый черный перец: 1 г
3
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле.
- Отварной картофель: 70 г
- Растительное масло: 10 мл
4
На дно тарелки выложить картофель и поверх него готовое лечо. Украсить зеленью. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
- Зелень: 10 г