Роллы из савойской капусты с киноа в овощах

4 порции

60 минут

Роллы из савойской капусты с киноа – это воплощение легкости и изысканности французской кухни. Это блюдо объединяет тонкий ореховый вкус киноа, сладость пассерованных овощей и свежесть савойской капусты. Исторически французская кухня славится своим вниманием к деталям и гармонии вкусов, и эти роллы – прекрасное подтверждение. При запекании капуста становится мягкой и ароматной, а помидоры добавляют сочности. Этот рецепт идеально подходит для легкого ужина или изысканной закуски, радуя своей элегантностью и пользой. Блюдо прекрасно сочетается с легкими соусами, подчеркивающими его тонкие вкусовые нюансы. Наслаждайтесь нежностью текстуры, свежестью ингредиентов и утонченностью подачи!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 449.4
• Белки: 18.4g
• Жиры: 3.3g
• Углеводы: 89.5g

Ингредиенты

• Киноа: 120 г
• Савойская капуста: 4 шт.
• Молодые кабачки: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Виноградные помидоры: 8 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Куркума: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить 4 больших неповрежденных листа капусты в соленой воде в течение 5 минут. Далее переместить листья под проточную холодную воду, обсушить кухонным полотенцем. Разделить листья пополам, удаляя твердую среднюю часть. Почистить лук, морковь, чеснок, помыть кабачок. Овощи мелко измельчить, пассеровать 20 минут с 1 столовой ложкой масла и 3 ложками воды, добавить куркуму, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Савойская капуста: 4 штуки
   • Лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Молодые кабачки: 1 штука
   • Куркума:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу

2. Промыть киноа, положить в кастрюлю, покрыть достаточно водой, дать закипеть, посолить и варить приблизительно 18 минут на слабом огне. Слить оставшуюся воду, добавить овощи, посолить и поперчить, если необходимо. Добавить измельченную петрушку, перемешать и оставить остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 120 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка: 1 пучок

3. Разложить 8 частей капустных листьев, выровнять их. Положить овощную смесь на одну часть листа, скрутить его в ролл, зафиксировать зубочисткой. Сложить роллы в жаропрочную посуду, выстеленную намоченной бумагой для запекания. Сбрызнуть маслом, поставить в разогретую духовку до 190 градусов на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Савойская капуста: 4 штуки
   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу

4. Тем временем помыть и обсушить помидоры, разрезать пополам, приправить солью и перцем. Вынуть из духовки роллы, удалить зубочистки. Разложить роллы на тарелки, украсить помидорами, сбрызнуть оливковым маслом и подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноградные помидоры: 8 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу