Чечевица по-мароккански
4 порции
40 минут
Чечевица по-мароккански — это ароматное и питательное блюдо, воплощающее богатство специй и глубину вкусов североафриканской кухни. Истоки этого рецепта берут начало в традициях марокканской гастрономии, где сочетаются яркие специи, свежие овощи и простые, но насыщенные ингредиенты. Лук, чеснок и томаты создают основу, обогащенную томатной пастой, зирой и куркумой, которые привносят теплые, землистые нотки. Чечевица, впитавшая в себя пряный аромат, становится нежной и пропитанной густым соусом. Блюдо завершается свежей петрушкой, добавляющей легкость и пикантность. Чечевица по-мароккански идеальна как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, создавая гармонию вкусов в каждом кусочке.
1
Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Большой помидор разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Помидоры: 1 штука
2
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук, добавить томатную пасту, зиру и куркуму.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
3
Всыпать в сковороду чечевицу, добавить чеснок и кубики помидора. Влить воду так, чтобы она покрывала содержимое сковороды, и готовить на слабом огне 30 минут, пока соус не загустеет. Чечевица должны быть мягкой, но сохранить форму. Если вода будет быстро выкипать, добавлять ее по необходимости. В конце приготовления блюдо посолить.
- Чечевица: 250 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Помидоры: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
Подавать с рубленой петрушкой.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки