Фасолица с жареным луком
4 порции
50 минут
Фасолица с жареным луком – это традиционное молдавское блюдо, пропитанное духом домашнего уюта. Оно восходит к временам, когда фасоль была основой крестьянской кухни благодаря своей питательности и доступности. Кремовая текстура фасолевого пюре прекрасно сочетается с ароматной хрустящей зажаркой из лука, создавая гармонию вкусов – от легкой сладости фасоли до насыщенного карамелизированного оттенка лука. Чеснок придает блюду пикантную остроту, а растительное масло – бархатистую мягкость. Фасолица подается как самостоятельное блюдо или гарнир, отлично дополняя свежий хлеб и соленья. Ее можно кушать теплой или охлажденной, наслаждаясь каждым нежным и насыщенным кусочком. Это блюдо согревает душу и переносит в атмосферу уютного семейного обеда, сохраняя традиции молдавской кухни.
1
Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой и варить до готовности 45 минут
- Сухая красная фасоль: 200 г
2
За 10 минут до готовности посолить фасоль по вкусу. Сохранить один стакан отвара, остальное - слить
- Соль: по вкусу
3
Чеснок почистить, измельчить в блендере вместе с фасолью до состояния пюре, периодически подливая отвар небольшими порциями
- Чеснок: 4 зубчика
- Сухая красная фасоль: 200 г
- Соль: по вкусу
4
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета
- Лук: 2 головки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
Пюре из фасоли выложить на блюдо, посыпать жареным луком и полить маслом со сковороды. Подавать можно как теплым, так и холодным
- Лук: 2 головки
- Растительное масло: 3 столовые ложки