Рыба в горшочке по-орхидски
4 порции
45 минут
Рыба в горшочке по-орхидски – это традиционное блюдо датской кухни, сочетающее нежную текстуру рыбы с насыщенными ароматами сливок и томатной пасты. Истоки блюда уходят в глубину северных традиций, где рыбу готовили в керамических горшочках, что позволяло сохранить всю её сочность. Картофель, соленые огурцы и репчатый лук придают блюду особую пикантность, а сливки делают вкус мягким и бархатистым. Запеченная в духовке, рыба насыщается ароматами овощей, томатов и специй, образуя гармоничное сочетание вкусов. Подавать с зелёным луком, который добавляет свежести и лёгкости. Это сытное и уютное блюдо идеально подходит для неспешного семейного ужина или традиционного обеда в северных странах.
1
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы нарезать ломтиками. Рыбное филе нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- Картофель: 4 штуки
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Рыба: 600 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Разложить по горшочкам обжаренный лук и картофель, добавить перец по вкусу, залить в каждый горшочек по 250 мл воды.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 4 штуки
- Молотый красный перец: по вкусу
- Вода: 1 л
3
Поставить горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов и готовить около 20 минут.
4
Достать горшочки из духовик, добавить в каждый томатную пасту, рыбу и огурцы, влить сливки, посолить по вкусу. Закрыть крышками, вернуть в духовку и тушить около 20 минут
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Рыба: 600 г
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Сливки 25%-ные: 150 мл
- Соль: по вкусу
5
Зеленый лук мелко порубить. С горшочков снять крышки, посыпать луком и подавать
- Зеленый лук: 0.5 пучок