Перец сладкий фаршированный
6 порций
80 минут
Фаршированный сладкий перец — это яркое и ароматное блюдо болгарской кухни, пропитанное теплотой домашнего очага. Считается, что традиция фарширования овощей пришла из Османской империи, но Болгария добавила свой колорит, сочетая мясо, рис и овощи. Сладкий перец, наполненный сочным фаршем, нежным рисом и обжаренными овощами, становится мягким и пропитывается насыщенным томатно-сметанным соусом. Его вкус — гармония сладости перца, сочности мяса и легкой кислинки соуса. Это блюдо универсально: его можно подать как основное горячее, украсить зеленью и дополнить сметаной, создавая настоящий уют на столе. Прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья, где аромат фаршированных перцев собирает всех за одним столом.
1
Лук и морковь мелко порезать, разделить на две равных части. Первую половину обжарить на растительном масле.
- Морковь: 200 г
- Лук: 100 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Рис отварить до готовности, смешать с фаршем. Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
- Рис: 150 г
- Фарш: 350 г
- Морковь: 200 г
- Лук: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
У перцев отрезать верхушку, удалить семена. Наполнить перцы фаршем.
- Сладкий перец: 6 штук
4
В большой кастрюле смешать сметану и кетчуп. Добавить оставшуюся половину моркови и лука, и тщательно перемешать. Выложить туда фаршированные перчики.
- Сметана: 150 г
- Томатная паста: 150 г
- Морковь: 200 г
- Лук: 100 г
5
Долить в кастрюлю воды, так, чтобы она доходила до середины перцев.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
6
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
- Сладкий перец: 6 штук
7
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.
- Сметана: 150 г