Мясо по-кубински боличе
6 порций
240 минут
Мясо по-кубински боличе представляет собой восхитительное блюдо, в котором сочное мясо, тщательно фаршированное пикантной колбасой чоризо, медленно томится в ароматном винном соусе на протяжении трех часов. Этот процесс готовки позволяет всем ингредиентам раскрыть свои вкусы и ароматы, создавая гармоничное сочетание. Боличе имеет свои корни в кубинской кухне, отличающейся яркими и насыщенными вкусами, что делает его прекрасным выбором для особых случаев или семейных застолий.
1
Вырезку зачистить от лишних пленок и проделать длинным тонким ножом отверстие в середине куска, во всю длину.
2
В это отверстие запихнуть колбасу, если она слишком толстая, можно нарезать ее крупными ломтиками.
- Чоризо: 200 г
3
Натереть мясо солью, перцем и орегано.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Орегано: по вкусу
4
Обжарить его со всех сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
- Оливковое масло: 60 мл
5
В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный полукольцами лук в течение трех минут.
- Репчатый лук: 1 штука
6
Затем добавить измельченный чеснок, обжарить минуту.
- Чеснок: 8 зубчиков
7
Влить вино, воду, помидоры и оливки, перемешать, положить мясо, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 3 часа.
- Красное вино: 250 мл
- Вода: 750 мл
- Консервированные помидоры кусочками: 1 банка
- Оливки: 100 г
8
Очищенный картофель нарезать крупными кусками.
- Картофель: 800 г
9
Добавить картофель в кастрюлю, посолить, поперчить, перевернуть мясо.
- Картофель: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Накрыть крышкой и готовить еще 20-30 минут до готовности картофеля.