Бразильская курица шиншин-ди-галинья
10 порций
90 минут
Шиншин-ди-галинья — это бразильское блюдо, представляющее собой курицу в уникальном соусе. Этот рецепт является частью кулинарного наследия «Золотой тысячи». Главной особенностью является соус, в который входят сушеные креветки, имбирь и орехи, создающие неповторимый вкус.
1
Курицу разделать на части.
- Курица: 2 штуки
2
Замариновать в лаймовом соке, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
- Лайм: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Порезать мелко чеснок, лук, чили, имбирь.
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 3 штуки
- Перец чили: 2 штуки
- Имбирь: 40 г
4
В блендере смешать лук, кешью, арахис, чеснок, кинзу, имбирь, чили, сушеные креветки и стакан воды.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Кешью: 75 г
- Арахис: 75 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Кинза: 50 г
- Имбирь: 40 г
- Перец чили: 2 штуки
- Сушеные креветки: 75 г
5
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и порционно обжарить куски курицы до румяного цвета. Добавлять масло по необходимости.
- Растительное масло: 50 мл
- Курица: 2 штуки
6
Вернуть всю курицу в кастрюлю, добавить соус из блендера.
- Курица: 2 штуки
- Репчатый лук: 3 штуки
- Кешью: 75 г
- Арахис: 75 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Кинза: 50 г
- Имбирь: 40 г
- Перец чили: 2 штуки
- Сушеные креветки: 75 г
7
Добавить помидоры.
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
8
Добавить кокосовое молоко и довести до кипения. Готовить 30 минут на небольшом огне, накрыв крышкой. Помешивать время от времени.
- Кокосовое молоко: 250 мл
9
За 5 минут до готовности добавить креветки.
- Очищенные креветки: 500 г
10
Подавать с вареным рисом.