Рулеты из индейки с соусом из кураги
4 порции
50 минут
Рулеты из индейки с соусом из кураги — это блюдо, сочетающее нежность мяса с насыщенной сладостью фруктового соуса. Считается, что американская кухня, склонная к экспериментам с мясом и фруктами, привнесла такие кулинарные сочетания. Индейка, отбитая до тонкости, становится идеальной основой для сырного слоя с ароматом базилика. Яблочный сок при тушении придаёт сочность, а курага с пряностями раскрывает блюдо глубокими восточными нотами. Соус получается густым, бархатистым, с лёгкой карамельной кислинкой, что делает его идеальным дополнением. Блюдо подходит для торжественных ужинов и встреч, когда хочется удивить гостей необычным вкусом. Подавать его можно с лёгким гарниром — пюре или свежими салатами, чтобы подчеркнуть богатство аромата. Эти рулеты — воплощение гармонии между сладким и солёным, мягким и хрустящим, традиционным и экзотическим.
1
Курагу (и семена кардамона, если он используется) заранее залить кипятком
- Курага: 200 г
- Кипяток: 250 мл
2
Отбить мясо (в идеале брать стейки), на каждый стейк положить ломтик сыра и два листика базилика.
- Филе индейки: 4 куска
- Сыр: 4 куска
- Базилик: 1 пучок
3
Свернуть рулетиками и закрепить зубочистками.
4
Слегка обжарить рулетики, затем вылить к ним яблочный сок. Закрыть крышкой и тушить 30 минут.
- Филе индейки: 4 куска
- Яблочный сок: 150 мл
5
Курагу вместе со специями перемолоть в блендере.
- Курага: 200 г
- Тмин: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
6
Спассеровать лук, добавить пюре из кураги.
- Красный лук: 0.5 головка
- Курага: 200 г
7
Готовые рулеты достать, убрать зубочистки, нарезать на ломтики.
8
Оставшийся сок влить к кураге и луку, довести до кипения, полить рулетики
- Яблочный сок: 150 мл
- Красный лук: 0.5 головка
- Курага: 200 г