Персиковый морс
10 порций
60 минут
Персиковый морс — это освежающий напиток русской кухни, который сочетает в себе сладость спелых инжирных персиков и нежную текстуру желирующего сахара. Считается, что фруктовые морсы имеют древние корни и использовались как естественные средства утоления жажды в жаркие дни. Персиковый морс обладает мягким, бархатистым вкусом с легкими медовыми нотками и тонкой кислинкой, которая раскрывает глубину его аромата. Он прекрасно освежает в летнюю жару и может быть дополнен кубиками льда и свежей мятой для придания еще большей свежести. Благодаря особой технике приготовления морс сохраняет натуральный вкус фруктов и может храниться длительное время, оставаясь доступным в любое время года.
1
Персики промыть в холодной проточной воде и ошпарить кипятком. Очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками.
- Инжирные персики: 1 кг
2
На большой огонь поставить 3 литра воды и довести до кипения.
- Вода: 3 л
3
Засыпать измельченные персики и при постоянном помешивании варить ягоды в течение 5 минут.
- Инжирные персики: 1 кг
4
Полученную массу поставить на малый огонь и малыми порциями засыпать сахар желирующий до полного растворения, после чего варить в течение 2 минут.
- Желирующий сахар: 1 кг
5
Горячий морс разлить в чистые сухие банки, герметично закрыть крышками и позволить остывать в темном помещении. После остывания можно добавить кубики льда с листьями мяты. Морс готов к употреблению в любое время года.
- Инжирные персики: 1 кг