Соевое молоко
8 порций
420 минут
Соевое молоко — это нежный, растительный напиток, который получил широкую популярность благодаря своему мягкому вкусу и универсальности. Его корни уходят в древний Китай, где его традиционно использовали как альтернативу коровьему молоку. Соевое молоко обладает легкой сладостью и мягкой текстурой, а его приготовление включает замачивание и измельчение бобов, а затем варку для избавления от лишней горечи. Этот напиток прекрасно подходит для тех, кто ищет растительную альтернативу молоку, и его можно использовать в кулинарии — от приготовления каш и смузи до кофе и выпечки. Благодаря богатому содержанию белка и полезных аминокислот, он является отличным выбором для здорового питания. Хранить его лучше в холодильнике, употребляя в течение нескольких суток, чтобы сохранить свежесть и насыщенность вкуса.
1
Берём 125 грамм соевых бобов.
- Соевые бобы: 125 г
2
Замочить на 10–16 часов (зависит от температуры окружающей среды). Во время замачивания либо очистить от шелухи (в таком случае замачивать достаточно 6–8 часов) или после замачивания влажные бобы поместить в микроволновку на 2 минуты, для избавления от энзимов отвечающих за травянистый вкус и запах.
- Соевые бобы: 125 г
3
Слить воду в которой замачивались бобы, она больше не нужна.
4
Измельчить предварительно замоченные бобы в кашу в 1 литре воды, после отжима (через марлю или спец ткань) от окары* (твердых остатков бобов) добавить недостающую воду до 1 литра.
- Вода: 1 л
5
Варить полученную жидкость 5-10 минут. Готово.
6
Хранить в холодильнике до 3 суток.