Коктейль эгг-ног
1 порция
15 минут
В основе рецептуры эгг-нога — взбитое с молоком яйцо, ром, мед и щепотка мускатного ореха. Для детей алкоголь заменяют на сироп или мед. Ничего не напоминает? Это наш гоголь-моголь, один в один! Неудивительно, ведь эгг-ног — прародитель целой категории напитков в стиле флип, то есть горячих коктейлей с яйцом и пряностями. Флип — звук, который издает брошенный в чашку раскаленный гвоздь, именно так когда-то разогревали спиртное первые американские переселенцы. А традицию пить эгг-ног именно в Рождество и обязательно перед пылающим камином ввел Джордж Вашингтон, устраивавший семейные вечеринки в своем имении Маунт-Вернон. Сейчас в тех местах есть даже паб-музей Pioneer’s Pub, где варят эгг-ног по фирменному рецепту первого президента — с ржаным виски и молочным сахаром.
1
Взбить яичные желтки с сахаром. Добавить в смесь ванильные бобы, корицу, мускатный орех и соль.
- Яичный желток: 2 штуки
- Ванильный стручок: 0.5 штука
- Молотый мускатный орех: 2 г
- Морская соль: щепотка
2
В небольшой кастрюле подогреть молоко, но не доводить до кипения.
- Цельное молоко: 100 мл
3
Добавить к молоку яичную смесь и продолжать готовить на медленном огне в течение 6–7 минут.
- Яичный желток: 2 штуки
- Цельное молоко: 100 мл
4
Убрать с огня, накрыть пленкой и дать остыть.
5
Затем добавить взбитые сливки, хорошо перемешать и, наконец, добавить ром.
- Взбитые сливки: 100 мл
- Белый ром: 25 мл
6
Охладить получившийся напиток в холодильнике.