Тай-масала
4 порции
15 минут
Тай-масала — это ароматный напиток, вобравший в себя богатые традиции тайской кухни и индийского чая. Его происхождение связано с кулинарным синтезом, где восточные специи гармонично сочетаются с мягкостью молока и экзотическими нотами кокоса. Во вкусе Тай-масалы ощущается теплота корицы, терпкость кардамона и нежная сладость тростникового сахара, дополняемая цитрусовыми оттенками лимонной травы. Галангал придает напитку легкую пикантность, а мускатный орех — глубину аромата. Этот напиток идеально подходит для уютных вечеров или неспешного начала дня. Он не только согревает, но и обладает расслабляющим действием, даря моменты истинного наслаждения.
1
Вскипятите воду, когда закипит, добавьте специи: гвоздика (можно пальцами раздавить 5 верхушек, а ножки не использовать вовсе), пару палочек корицы, семена фенхеля, кардамон, мускатный орех (можно использовать и в цельном, и в молотом виде). Кипятите в течение 10 минут.
- Вода: 3 стакана
- Гвоздика: 5 штука
- Палочки корицы: 2 штуки
- Фенхель: 1 чайная ложка
- Черные семена кардамона: 3 штуки
- Мускатный орех: 1 штука
2
Через 5 минут кипения специй добавьте лемонграсс.
- Лимонная трава: 5 г
3
Пока специи варятся, нарежьте слайсами кусочек галангала и через 10 минут кипения добавьте в воду.
- Галангал: 1 штука
4
Через 3 минуты добавьте молоко, кокосовое сухое молоко, сахар и кипятите еще в течение 5 минут. Затем выключите огонь.
- Молоко: 1 стакан
- Кокосовое сухое молоко: 2 столовые ложки
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
5
Добавьте чай (предпочтительны индийские сорта даржилинга или ассама) — дайте ему минуты три настояться и подавайте на стол.