Домашний квас без дрожжей
4 порции
60 минут
Домашний квас без дрожжей — это традиционный освежающий напиток, который появился еще в древней Руси и стал неотъемлемой частью европейской кухни. Этот напиток готовится на основе ржаного хлеба, воды и сахара, что делает его натуральным и полезным. Квас отличается насыщенным, слегка кисловатым вкусом с нотками ржаного хлеба и карамели, приобретенными при обжарке сухарей. Его употребляют как самостоятельный напиток, отлично утоляющий жажду, так и используют в приготовлении окрошки и других летних блюд. Домашний квас не требует дрожжей, а брожение происходит благодаря естественным процессам, что придает ему мягкость и особенный аромат. Он идеально подходит для жарких дней, освежая и даря удовольствие от каждого глотка.
1
Режем хлеб на кубики, сушим и хорошенько поджариваем в духовке или на сковороде.
- Ржаной хлеб: 0.3 штука
2
Укладываем сухари в банку или кастрюлю и заливаем водой. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
- Ржаной хлеб: 0.3 штука
- Сахар: 4 столовые ложки
- Вода: 3 л
3
Ставим сосуд с квасным суслом в теплое место, желательно на солнце и оставляем на трое суток.
4
После этого процеживаем квас, оставив на дне немного осадка, добавляем сухари, заливаем снова водой, засыпаем сахар и опять оставляем настаиваться.
- Ржаной хлеб: 0.3 штука
- Сахар: 4 столовые ложки
- Вода: 3 л