Пряный чай масала

4 порции

60 минут

Пряный чай масала – это ароматный напиток, родом из Индии, воплощающий тепло и уют восточной кухни. Его насыщенный вкус складывается из пикантной смеси специй: кардамона, корицы, гвоздики, черного перца и имбиря, которые раскрываются в горячем молоке, создавая гармоничное сочетание остроты и мягкости. Исторически масала-чай был не просто согревающим напитком, но и средством поддержания здоровья, благодаря его стимулирующим и согревающим свойствам. Этот чай обладает нежной сливочностью с легкими перечными нотками, оставляя приятное согревающее послевкусие. Идеален для уютных вечеров, бодрящего утра или просто для наслаждения моментом. Подается горячим, традиционно без сахара, но при желании можно добавить мед или сладкий сироп, чтобы подчеркнуть его экзотическую пряность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 116.5
• Белки: 5.2g
• Жиры: 5.6g
• Углеводы: 12.6g

Ингредиенты

• Семена кардамона: 5 шт.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Черный перец горошком: 5 шт.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Гвоздика: 5 шт.
• Молоко: 0.5 л
• Черный чай: 25 г

Шаги приготовления

1. Кипятим воду (1 литр). В это же время натираем имбирь (размером с большой палец руки или столовую ложку молотого) и мускатный орех (половинку или полчайной ложки молотого).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка

2. Берем 5 гвоздичек, полстручка корицы. Крошим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гвоздика: 5 штука
   • Палочки корицы: 1 штука

3. 5 семечек кардамона и 5 горошин черного перца. Тоже крошим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кардамона: 5 штука
   • Черный перец горошком: 5 штука

4. Как только вода закипит, отливаем воду (200 мл) в отдельную посуду. И откладываем для последующего «омоложения» чая.

5. На стадии кипения насыпаем специи в воду. Примерно, через минуту, как только вода закипит, вливаем предварительно согретое молоко (0,5 литра).

   Необходимые ингредиенты:

   • Гвоздика: 5 штука
   • Палочки корицы: 1 штука
   • Семена кардамона: 5 штука
   • Черный перец горошком: 5 штука
   • Молоко: 0.5 л

6. Тем временем, в чай (25 грамм), насыпанный в чашку, вливаем холодную кипяченую воду для смачивания чайных листьев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный чай: 25 г

7. Пальцами формуем их во влажный комок. Как только молоко начинает пузыриться, раскручиваем палочкой воронку и быстро, одним движением, всыпаем влажный комок чая в воронку.

8. Дождавшись, когда вода снова закипит, останавливаем кипение, вливая «омолаживающую воду» — тем самым осаждая чай. Гасим огонь. Настаиваем 3–5 минут.