Трифл с глинтвейном и сливочным кремом
12 порций
15 минут
Трифл с глинтвейном и сливочным кремом — это утонченное лакомство, воплощающее гармонию теплых зимних ароматов и нежных текстур. Его вдохновение уходит корнями в английскую кухню, но приобретает уникальную авторскую интерпретацию благодаря богатым ноткам пряного глинтвейна. Глубокий, насыщенный вкус красного вина, портвейна и специй идеально сочетается с воздушным сливочным кремом и свежими ягодами, создавая многослойное наслаждение. Это десерт, который согревает и радует, идеальный как для уютных зимних вечеров, так и для изысканных торжеств. Его подача в креманках делает каждый слой доступным взгляду, а посыпка миндалем добавляет хрустящую текстурную изюминку. Истинное искусство вкуса, заключенное в нежных слоях, которые тают во рту.
1
На мелкой терке натрите цедру лимона и апельсина.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
2
В сотейнике смешайте цедры лимона и апельсина, имбирь, корицу, гвоздику, ванильную водку, кардамон, портвейн, красное вино и сахар. Нагревайте, но не давайте кипеть.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Палочки корицы: 1 штука
- Ванильная водка: 100 мл
- Коробочки кардамона: 6 штук
- Гвоздика: 2 штуки
- Красное сухое вино: 750 мл
- Сахар: 150 г
- Красный портвейн: 200 мл
3
Процедите глинтвейн через сито в большую миску и добавьте желатин. Перемешайте до полного растворения.
- Желатин в пластинах: 25 г
4
В 12 креманок разложите ягоды и залейте на треть креманки смесью глинтвейна. Охладите ночь, дав застыть.
- Клубника: 4 штуки
- Черника: 4 столовые ложки
- Малина: 4 столовые ложки
5
В большой миске взбейте сливки в крепкую пену.
- Сливки 40%-ные: 500 мл
6
В миске смешайте половину взбитых сливок с заварным кремом и ванилью. Разложите по 12 креманкам на желе.
- Сливки 40%-ные: 500 мл
- Заварной крем: 400 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
7
Сверху украсьте оставшимися взбитыми сливками и посыпьте миндалем.
- Сливки 40%-ные: 500 мл
- Хлопья миндаля: по вкусу