Настойка фейхоа — лайм
30 порций
20 минут
Настойка фейхоа — лайм — это авторский напиток, сочетающий в себе экзотические нотки спелого фейхоа и цитрусовую свежесть лайма. Фейхоа, известный своим уникальным ароматом, придает настойке насыщенность, а лайм — тонкую кислинку и освежающий оттенок. Этот напиток готовится методом вакуумной инфузии и су-вид, что позволяет максимально раскрыть вкус ингредиентов. Фильтрация через тонкую сетку делает настойку кристально чистой, а добавленный сахарный сироп мягко балансирует крепость. Охлажденная настойка прекрасно подходит для уютных вечеров и гастрономических экспериментов. Ее можно подавать в чистом виде или использовать как основу для коктейлей, создавая новые интересные вкусовые сочетания.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Фейхоа вымыть и срезать кончики.
- Фейхоа: 1.25 кг
3
Переложить фейхоа в пакет для вакууматора, добавить цедру лайма.
- Цедра лайма: 25 г
4
Залить в пакет водку и завакуумировать его.
- Водка: 1.25 л
5
Оправить пакет в су-вид при 65 градусах на 2,5 часа.
6
Полностью остудить настойку и только после этого вскрывать пакет.
7
Отфильтровать настойку через очень мелкую сетку, например, через лавсановый мешок.
8
Добавить к настойке сахарный сироп и сахар, хорошо перемешать.
- Сахарный сироп: 25 мл
- Сахар: 15 г
9
Разлить настойку по бутылкам.
10
Подавать настойку охлажденной.