Кисель из вишни с бадьяном и гвоздикой
5 порций
25 минут
Бадьян и гвоздика придают вишне необычайную глубину, превращая обычный кисель в истинное кулинарное произведение искусства. Мы с удовольствием освоили этот рецепт на нашей редакционной кухне и теперь делимся опытом.
1
Подготовить все ингредиенты. У свежей вишни предварительно удалить косточки.
- Вишня: 300 г
2
Вишню засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы она дала сок.
- Вишня: 300 г
- Сахар: 90 г
3
В кастрюле вскипятить 1 литр воды с бадьяном и гвоздикой. Варить 5 минут.
- Вода: 1.25 л
- Анис (бадьян): 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
4
Добавить вишню с сахаром и соком.
- Вишня: 300 г
- Сахар: 90 г
- Вода: 1.25 л
5
Довести до кипения и варить 5–7 минут.
6
Выловить и выбросить бадьян и гвоздику, они больше не нужны.
7
Оставшуюся воду смешать с крахмалом до однородного состояния.
- Вода: 1.25 л
- Крахмал: 40 г
8
Влить раствор крахмала в кастрюлю и снова довести до кипения.
- Крахмал: 40 г
9
Когда кисель станет однородным и начнет густеть, снять его с огня.
10
Подавать кисель из вишни горячим или охлажденным.