Матча «Персик-юдзу»
2 порции
5 минут
Матча «Персик-юдзу» — это уникальный напиток, который создаёт неповторимую гармонию вкусов. Его богатый аромат зелёного чая матча сочетает в себе нежные ноты персика и освежающую кислинку юдзу, придавая каждому глотку яркость и легкость. Этот рецепт был передан нам баристом ресторана J’Pan, который умело смешивает традиции японской чайной культуры с современными кулинарными подходами, чтобы создать удивительные вкусовые сочетания.
1
Для начала нужно приготовить варенье. Нарезать юдзу кубиками и отправить в сотейник.
- Юдзу: 100 г
2
Добавить мед и сахар.
- Мед: 100 г
- Сахар: 200 г
3
Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
4
Томить в течение 20 минут.
5
Снять с огня и дать остыть. Варенье из юдзу готово.
6
Смешать матчу, персиковый сироп, варенье и кокосовое молоко.
- Матча: 1 г
- Персиковый сироп: 10 г
- Кокосовое молоко: 130 мл
- Юдзу: 100 г
7
Взбить капучинатором.
8
Нагреть до нужной температуры.
9
Перелить в чашку.
10
Украсить напиток, посыпав сверху матчей.
- Матча: 1 г
11
Подавать.