Лимончелло за 80 дней
6 порций
30 минут
Лимончелло за 80 дней – это истинное воплощение терпения и искусства итальянской гастрономии. Этот ликер берет свое начало в солнечных регионах Италии, где лимоны набирают силу под теплым средиземноморским солнцем. Благодаря долгому процессу настаивания цедры в водке, напиток приобретает насыщенный цитрусовый аромат и яркий, освежающий вкус с тонкой сладостью. Его бархатистая текстура и глубокая лимонная эссенция делают лимончелло идеальным завершением трапезы – его подают охлажденным, наслаждаясь медленным раскрытием вкусовых оттенков. Этот ликер не только радость для гурманов, но и душевное тепло в каждом глотке, хранящее традиции итальянского dolce vita.
1
Вымыть лимоны, снять кожуру, удалить белые волокна.
- Лимон: 15 штук
2
Положить кожуру в 4-литровую банку с широким горлышком и закручивающейся крышкой.
3
Влить 1 бутылку водки и перемешать.
- Водка: 1 л
4
Закупорить, надписать дату и поставить в темное место с комнатной температурой.
5
Достать через 40 дней.
6
Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар. Довести до кипения и кипятить 5 минут.
- Вода: 1.5 л
- Сахар: 800 г
7
Дать сиропу полностью остыть.
8
Влить сироп в настоянную на лимонной кожуре водку, влить вторую бутылку и тщательно перемешать.
- Водка: 1 л
9
Закрутить крышку, надписать дату и убрать еще на 40 дней.
10
На 80-й день достать банку из темного места, процедить и убрать лимонную кожуру.
- Лимон: 15 штук
11
Разлить по чистым бутылкам и закрыть плотными пробками. Поставить одну бутылку для охлаждения в холодильник, а остальные убрать в кладовку.