Настойка из черноплодной рябины

8 порций

60 минут

Настойка из черноплодной рябины — это уникальный напиток, который раскрывает богатство вкуса ягод благодаря сочетанию с корицей. Эта пряность не только подчеркивает естественную сладость черноплодки, но и придаёт настойке особую гармонию, позволяя ягодам полностью раскрыть свою сущность. Рецепт был создан Николаем Бобровым, шеф-поваром ресторана Tunguska в Красноярске, и отражает местные традиции и любовь к натуральным ингредиентам. Такой напиток идеально подойдет для уютных вечеров или в качестве изысканного аперитива на праздниках.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 797.6
• Белки: 3.8g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 45.8g

Ингредиенты

• Черноплодная рябина: 2 кг
• Водка: 2 л
• Сахар: 140 г
• Палочки корицы: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Ягоды перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черноплодная рябина: 2 кг

2. Высыпать ягоды в подходящую емкость и залить водкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черноплодная рябина: 2 кг
   • Водка: 2 л

3. Неплотно закрыть и оставить настаиваться на 2 недели.

4. Корицу залить кипятком, оставить на 10 минут, затем слить воду. Повторить эту процедуру еще 4 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Палочки корицы: 3 штуки

5. Настойку отфильтровать через марлю или кофейный фильтр.

6. Добавить в настойку сахар, корицу, оставить еще на 2 дня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 140 г
   • Палочки корицы: 3 штуки

7. Снова отфильтровать настойку, разлить по бутылкам и плотно закрыть.