Марокканский кофе с кунжутом
4 порции
15 минут
Марокканский кофе с кунжутом — это волшебное сочетание ароматных специй и глубокого кофейного вкуса, которое переносит нас в атмосферу восточных рынков. Этот напиток, известный в Марокко как утренний ритуал, сочетает насыщенность молотого кофе с ореховым оттенком обжаренного кунжута. Анис и гвоздика придают мягкую пряность, а кардамон раскрывает теплые древесные нотки. Щепотка морской соли усиливает глубину вкуса, создавая баланс между сладостью и терпкостью. Такой кофе идеально подходит для неспешных бесед, согревая и окутывая нежным ароматом. Его можно подавать с традиционными марокканскими сладостями, наслаждаясь богатством вкусов и культурным наследием этой страны.
1
Кунжут отправить на раскаленную сухую сковороду.
- Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка
2
Обжарить семена до румянца.
- Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка
3
В кофейник налить чистую воду.
4
Выложить в сито жареный кунжут.
- Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка
5
Приправить смесью перцев.
6
Выложить раскрытые стручки кардамона.
- Зеленые коробочки кардамона: 2 штуки
7
Добавить гвоздику и семя аниса.
- Гвоздика: 2 штуки
- Анис (бадьян): 1 г
8
Добавить молотый кофе.
- Молотый кофе: 3 столовые ложки
9
Посыпать крупной морской солью.
- Крупная морская соль: щепотка
10
Снова добавить немного кофе так, чтобы его количество не выходило за край кофейника.
- Молотый кофе: 3 столовые ложки
11
Отправить кофейник на разогретую плиту, готовить на среднем огне. Как только вода закипит, снять с плиты и дать постоять 3–5 минут.